מתכון לשבת: כבדי עוף צלויים בדבש תמרים ונבטים

תמיד כדאי שיהיה בפריזר מגש עם כבדי עוף מוכן לשליפה, למקרה שאורחים בלתי צפויים ינחתו ללא התראה מוקדמת. כך מכינים גורמה אמיתי בחמש דקות עבודה

כבדי עוף בסילאן


על הצלחת
את המנה הזו ניתן להגיש כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. תלוי בכמות הכולסטרול שכל אחד אוהב … לצד המנה אפשר להכין שעועית ירוקה מאודה, כמה קלחי תירס קצרים. לא רצוי להגיש עם עמילניים כגון תפוחי אדמה, פסטה או אורז.


מצרכים ל - 8 כבדי עוף גיזעיים


8 כבדים בהירים למראה ומנוקים מכל וכל

1 בצל לבן ענק פרוס לחצאי עיגולים

דבש תמרים - "סילאן" (בגלל הצבע!)

מלח, פלפל לפי הטעם

עלי רוקט

נבטי שעועית גדולים

עגבניות שרי

שמן קנולה

הכנה


חשוב: את המנה הזו מכינים כמה דקות לפני שמתיישבים לאכול - לא להכין מראש! מטגנים הבצל הפרוס במעט שמן קנולה עד לשקיפות (לא לצרוב אותו). להנמיך את האש ולהוסיף את הכבדים ולסגור עם מכסה. ככה לשתי דקות ולהפוך את הכבדים ולסגור שוב לשתי דקות נוספות.

כעבור הדקות הנ"ל - להגביר את האש ולצרוב מעט את הכבדים תוך הפיכתם נון-סטופ. בשלב זה - להוסיף מלח לפי הטעם והרבה פלפל שחור גרוס טרי.

לכבות את האש. לצקת מעל הכבדים את ה"סילאן" (בערך כפית לכל כבד) ולערבב היטב. להדליק את האש שוב ובמקביל - לפזר בנדיבות מעל התבשיל נבטים. בשום אופן לא לערבב את הנבטים ולא לאפשר להם להתרכך! ככה לדקה שתיים - לא יותר.

לכבות ולכסות שוב עד להגשה.

קישוט

לכל מנה להוסיף שתיים שלוש עגבניות שרי חצויות בסמוך לכבדים מעל - לצקת מהרוטב על הכל ללא הגזמה את יתרת הרוטב לשים בכלי לרוטב ומי שירצה יקח לעצמו עוד. על צלחות ההגשה לסדר כמה עלי רוקט שעליהם מניחים את הכבדים - אותם שולפים מן המחבט בעזרת כף מחוררת וללא הרוטב.

אם נשאר מהכבדים, ניתן לשמור במקרר ולחמם במיקרו בלבד (לא בתנור) וזה כמו חדש…

בתיאבון ושבת שלום

ננסה את המתכון הזה לקראת סוף השבוע ונראה איך זה יצא.